Hướng Dẫn Pha Cold Brew Tại Nhà – Cà Phê Ủ Lạnh Thanh Mát

Cold brew là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh trong thời gian dài (thường từ 12 – 24 giờ). Cách pha này giúp chiết xuất cà phê mượt mà hơn, ít chua, ít đắng và có hậu vị ngọt dịu.

Hãy cùng khám phá cách pha cold brew tại nhà chuẩn vị như barista nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ

Nguyên liệu:

• Cà phê hạt Arabica (hoặc mix Arabica – Robusta)
• Nước lọc (nên dùng nước tinh khiết hoặc nước suối để vị cà phê trong trẻo hơn)

Dụng cụ:

• Cối xay cà phê (hoặc máy xay)
• Bình thủy tinh có nắp đậy
• Bộ lọc (vải lọc, giấy lọc hoặc phin lọc inox)

2. Cách chọn cà phê & tỷ lệ pha

✔ Chọn loại cà phê nào?

• Arabica Cầu Đất: Thích hợp cho cold brew vì có hương thơm trái cây, vị chua thanh nhẹ, hậu ngọt.
• Robusta Đắk Lắk: Nếu bạn thích vị đậm đà hơn, có thể mix thêm Robusta theo tỷ lệ 30% Robusta – 70% Arabica.

✔ Xay cà phê với độ thô phù hợp

• Nên xay cà phê thô như muối biển. Nếu xay quá mịn, cà phê sẽ bị lẫn bột khi lọc, còn nếu quá thô, hương vị sẽ không chiết xuất đủ.

✔ Tỷ lệ nước và cà phê chuẩn

• Tỷ lệ phổ biến nhất: 1:10 (100g cà phê / 1 lít nước).
• Nếu muốn cold brew đậm hơn, có thể pha theo tỷ lệ 1:8.

3. Hướng dẫn pha cold brew chuẩn vị

Bước 1: Xay cà phê

• Xay cà phê với kích thước hạt thô (coarse grind), tương đương hạt muối biển.

Bước 2: Ngâm cà phê với nước lạnh

• Cho bột cà phê vào bình thủy tinh.
• Đổ nước lạnh vào từ từ để cà phê thấm đều.
• Khuấy nhẹ để đảm bảo tất cả bột cà phê được ngâm nước.

Bước 3: Ủ lạnh

• Đậy nắp bình và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 – 24 giờ.
• Ủ lâu hơn sẽ chiết xuất đậm đà hơn, nhưng không nên quá 24 giờ vì có thể làm mất hương vị tươi ngon.

Bước 4: Lọc cà phê

• Dùng vải lọc, giấy lọc hoặc phin lọc inox để loại bỏ bã cà phê.
• Lọc lại lần nữa để cà phê trong và mịn hơn.

4. Cách thưởng thức cold brew ngon nhất

✔ Uống lạnh nguyên chất:

• Rót cà phê ra ly, thêm đá viên và thưởng thức.

✔ Thêm sữa hoặc đường:

• Nếu thích béo ngậy, có thể cho thêm sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân.
• Nếu thích ngọt, thêm một chút syrup đường mía hoặc mật ong.

✔ Cold Brew Tonic:

• Pha 50% cold brew + 50% nước tonic + đá viên, sẽ có ngay một ly cold brew tonic tươi mát, sảng khoái.

✔ Cold Brew Cà Phê Cam:

• Thêm nước cam tươi và một lát cam vào ly cold brew, tạo hương vị mới lạ, thơm ngon.

5. Bảo quản cold brew

• Cold brew có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 – 5 ngày.
• Không nên để quá lâu vì cà phê sẽ mất đi độ tươi ngon.

6. Lợi ích của cold brew so với cà phê nóng

☕ Ít chua, ít đắng hơn
☕ Không gây cồn ruột, dễ uống ngay cả khi bụng đói
☕ Hương vị nhẹ nhàng, hậu ngọt kéo dài
☕ Hàm lượng caffeine vừa phải, giúp tỉnh táo lâu hơn

Với cách pha đơn giản nhưng đầy tinh tế này, bạn đã có ngay một ly cold brew chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và khám phá hương vị đặc biệt của cà phê ủ lạnh nhé! ☕❄